火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方【擴充升級版】 課程評論與評價
講師：火頭工 吳家麟 Philip Wu
開課平台：PressPlay
課程售價：NT$4880
課程類別：生活品味
阿段烘焙的火頭工吳家麟師傅，帶你認識製作麵包的關鍵酵母與麵團特性，揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範15款具代表性的歐式麵包，指出製作時容易失敗的操作重點，系統化理解酵母製作的科
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